書籍 【書評】辻芳樹「和食の知られざる世界」
初めましてのジャンルだけど面白かった。概要 辻調理専門学校校長・辻芳樹が、世界から見た和食の実際と目指すべき未来について著した解説書。 著者の体験談を交えながら、世界における和食のイメージ、捉えられ方の変遷を辿る。 また、著者が推し進めるプ...
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