和食の知られざる世界

初めましてのジャンルだけど面白かった。 概要 　辻調理専門学校校長・辻芳樹が、世界から見た和食の実際と目指すべき未来について著した解説書。 　著者の体験談を交えながら、世界における和食のイメージ、捉えられ方の変遷を辿る。 　また、著者が推し...